양식조리기능사...

요리에 대한 질문 오징어무국 레시피에서 오징어 식감을 살리는 비법은 무엇인가요? 진미채볶음을 더 부드럽게 만드는 비법은 무엇인가요? 브라우니 만들때 고깃집 된장찌개 양념에 쌈장을 꼭 넣어야 하나요?